正文 首页生财有道

煎奥尔良鲜嫩里脊?奥尔良煎里脊肉

ming

大家好,小编来为大家解答以下问题,煎奥尔良里脊肉片的做法窍门,煎奥尔良肉片家常做法,今天让我们一起来看看吧!

煎奥尔良鲜嫩里脊?奥尔良煎里脊肉

1、将奥尔良猪肉片放入碗中,加入少量盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜、百里香、迷迭香、洋葱粉、蒜粉、香菜等调味料搅拌均匀,醒放10分钟。

2、然后,在平底锅中加入少量油,烧至高温,放入猪肉片煎煮2-3分钟。将翻面,再煎煮2-3分钟至两面金黄色。

3、将煎好的奥尔良猪肉片盛到盘中即可食用。这种猪肉片香辣可口,口感鲜嫩,肉质紧实,是一道美味的肉食料理。

1、把鸡翅冲洗干净放入盆中,加入奥尔良粉、生粉、姜汁、辣椒面,腌制一个小时。

2、煎锅刷上清油,锅热后放入腌好的鸡翅,改中火不停翻面,煎至两面焦黄即可出锅,撒上香葱末即成。

将猪里脊肉切成片,用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清,用筷子顺一个方向搅拌均匀,制成蛋泡糊。

3、炒锅上火,加入油烧至五成热,将肉串蘸上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸至外部焦黄,用刷子蘸香油刷一下,将辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用。特点:色泽红亮、外焦里嫩,咸鲜香辣。此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。注意:如果以羊肉等为原料,可在调料中加入孜然,味道更美!

1、肉串类:5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1:味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

辅料:西芹40克、胡萝卜40克、配料辣酱20克、花椒适量、香叶适量、茴香适量、盐适量、蚝油适10克、鸡精适量、白糖2克、大豆油50克

6、放进10可蚝油,2克白糖提鲜。

7、放进适量的盐,鸡精搅匀出锅。

版权免责声明 1、本文标题:《煎奥尔良鲜嫩里脊?奥尔良煎里脊肉》
2、本文来源于,版权归原作者所有,转载请注明出处!
3、本网站所有内容仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。
4、本网站内容来自互联网,对于不当转载或引用而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。
5、如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。嘀嘀嘀 QQ:XXXXXBB