美味蛋炒饭要怎么做(蛋炒饭的做法详细步骤)

大家好，小编来为大家解答以下问题，简单蛋炒饭的做法家常版，正宗的蛋炒饭的做法窍门是什么，现在让我们一起来看看吧！

1、大米洗净，浸泡15分钟；PS:冬天30分钟

2、浸泡好的米，捞出放入电饭锅，加适量的水，按煲饭键即可

3、饭熟了，用饭勺松弛一下，冷了就不能粒粒分明

4、蛋黄与蛋白分离，并把蛋黄调均；

5、把米饭加入蛋黄中拌均，粒粒分明，均匀裹上蛋黄液

6、热锅，倒入橄榄油，倒入米饭，翻炒；PS:不要不断翻炒，不能黏锅

7、米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞”，放酱油、香葱、盐、炒均即可

蛋炒饭最好吃的方法就是配料要讲究。做法是，把火腿肠、青豆、玉米粒、胡萝卜??切成颗粒炒熟，鸡蛋炒熟后再放入米饭、调料翻炒均匀即可。一盘香喷喷的蛋炒饭就大功告成了。

用料：米饭1份、黄瓜1只、胡萝卜1个、鸡蛋2个、火腿半块、花生油适量、盐少许

1、胡萝卜和黄瓜切丁，火腿切成小丁，准备好一份米饭

2、平底锅加入花生油烧热，然后嗑入两颗鸡蛋炒熟，盛出备用

3、平底锅中另加入少量的花生油，然后把胡萝卜先炒熟，盛出备用

4、胡萝卜盛出后，锅中留少许花生油烧热放入，米饭。如果是热米饭稍炒一会儿就可以，如果是凉的要炒热

5、接着放入，火腿丁和黄瓜丁翻炒一小会儿，将之前炒好的鸡蛋和胡萝卜丁继续翻炒

6、翻炒均匀后，加入少许的盐，翻炒均匀关火就可以了

1、用料：凉米饭2小碗，鲜虾或虾仁适量，鸡蛋2-3个，青豆、玉米粒各一把，小葱1根，火腿1根，生抽1勺，蚝油半勺，盐、糖、鸡精一小勺

2、青豆玉米粒混合，小葱葱白切段也放一起。葱绿单独放我用的鲜虾，开背去虾线，虾头留着，洗净备用。

3、准备好冷米饭，炒前先捣碎下锅会好炒散一些。鸡蛋打散，用筷子稍蘸一些盐调味，煎好盛出备用。

4、虾仁根据自己喜好切或不切，切根火腿配色。油温把虾头下去先煎一下，按压虾头炒虾油出来炒饭更香，虾头煎酥脆捞出撒些椒盐也很好吃，或者丢弃。

5、在虾油里下入虾仁炒熟，接着下入青豆玉米粒和火腿把食材全部炒熟后在加入米饭。

6、加入一勺生抽、半勺蚝油，也很容易炒散了，接着放小半勺的盐、糖、鸡精把料炒匀。

7、出锅前加入鸡蛋和葱花，翻炒均匀即可

1、食材：剩米饭一碗，牛肉末100克，大葱两段，鸡蛋1颗，青豆50克，胡萝卜半根。生抽3勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉半勺，胡椒粉1小勺

2、1大葱和胡萝卜切丁，胡萝卜丁和青豆焯水断生

3、2牛肉沫加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，1小勺胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟

4、3剩米饭（剩米饭最好冷藏过，戴上一次性手套把米饭块捏碎，这样炒起来更好)加2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用

5、4起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用

6、5锅里再倒入适量的油，下入大葱丁爆香后倒入牛肉末煸炒至变色，倒入米饭继续翻炒两三分钟，倒